glacé aux citrons

mélanger 150 gram de beurre amoli et non fondu
 avec 170gram de sucre jusqu'à obtenir un mélange trés léger
ajouter 3 jaunes d'oeufs un par un
160 gram de farine
1/3 de paquet de levure Alsacienne
le zeste rapé d'un citron non traité puis le jus  du citron
mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs
puis les battre en neige
les ajouter délicatement dans la composition
four 180 °
cuisson 40 minutes
pour le glacage delayer 150 gram de sucre glace avec quelques goutes de citron
etaler sur le gateau